ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Tips για ινες και απωλεια βαρους

posted by Theofilos Ioannidis October 16, 2016 1 Comment

Φυτικές Ίνες ή Διαιτητικές Ίνες ή Εδώμιμες Ίνες είναι μια κοινή ονομασία. Οι φυτικές ίνες είναι υδατάνθρακες οι οποίοι δεν μπορούν να πεπφθούν στο λεπτό έντερο και για αυτό περνούν ανέπαφες στο παχύ έντερο.

Υπάρχουν δύο είδη φυτικών ινών που ταξινομούνται ανάλογα με τη διαλυτότητα τους στο νερό. Οι υδατοδιαλυτές και αδιάλυτες

Υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες:

  • καθυστερούν την κινητικότητα του εντέρου και την αποβολή της τροφής
  • αυξάνουν τον χρόνο παραμονής της τροφής στο έντερο

Μη υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες:

  • αυξάνουν το μέγεθος των κοπράνων και την κινητικότητα του εντέρου
  • μειώνουν τον χρόνο παραμονής της τροφής στο έντερο
  • λειτουργούν έναντι της δισκοιλιότητας

Και οι δύο κατηγορίες έχουν την ικανότητα προσρόφησης νερού κάτι που οδηγεί στην διόγκωση των κοπράνων ενώ επίσης έχουν την ικανότητα να παγιδεύουν θρεπτικά συστατικά και να καθυστερούν την πέψη. (1)

Δύο Οφέλη των φυτικών ινών.

Οι φυτικές ίνες σε χορταίνουν γρηγορότερα. Άρα μπορούν να οδηγήσουν σε μειωμένη πρόσληψη ενέργειας που μπορεί να μεταφραστεί σε μείωση λίπους (2).

Οι διαιτητικές ίνες μπορούν να μειώσουν την έκκριση σακχάρου μετά από ένα γεύμα υδατανθράκων. Τρόφιμα υψηλά σε φυτικές ίνες δεν οδηγούν σε απότομη και υψηλή έκκριση σακχάρου (3).

 

Διαιτητικές πηγές Φυτικών Ινών.

Μη διαλυτές: πίτουρο, λαχανικά, πράσινα φασολάκια, μήλα, σιτάρι, καρότα, φράουλες, πατάτες.

Διαλυτές: μήλα, φράουλες, εσπερειδοειδή, κεράσια, σταφύλια, όσπρια, ξηροί καρποί, λαχανικά, πληγούρι, σιτάρι, όσπρια.

*Πολλά τρόφιμα έχουν και τα δύο είδη φυτικών ινών

To the point:  Οι συστάσεις της εθνικής ακαδημίας επιστημών ορίζουν ότι η κατανάλωση φυτικών ινών πρέπει να ανέρχεται στα 38 γραμμάρια για άνδρες και 25 για τις γυναίκες (4).

 

(1)Συντώσης, Λ. and Σκενδέρη, Κ. (2016). Διατροφή & Μεταβολισμός. Αθήνα: Broken Hill Publishers.

 

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • LinkedIn
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

You may also like

1 Comment

Χολοκυστοκινίνη και σωματικό βάρος | Nutri-Vibes.com December 9, 2016 at 1:59 pm

[…] Συγκεκριμένα, τρόφιμα υψηλά σε πρωτεΐνες και ίνες είναι πάντα η καλύτερη επιλογή αν θέλουμε να νιώσουμε […]

Reply

Leave a Comment